איליין דה אזבדו היא תזונאית המתמחה ברפואה אנתרופוסופית. היא השלימה סטאז'ים במרפאות רפואה אנתרופוסופית באוסטריה, גרמניה ושווייץ. היא בעלת תואר שני במערכות אגרואקולוגיות, דוקטורט בסוציולוגיה פוליטית ופוסט-דוקטורט בבריאות הציבור. כיום היא פרופסור לסוציולוגיה של המזון והבריאות במחלקה למדעי החברה באוניברסיטה הפדרלית של אספיריטו סאנטו, וכן מרצה בהכשרות לחקלאות ביו-דינאמית ובסמינרים ולדורף בברזיל, שם היא מתגוררת.
Elaine de Azevedo is a nutritionist with a specialization in Anthroposophic Medicine. She completed internships in Anthroposophic Medicine clinics in Austria, Germany and Switzerland. She has a master degree in Agroecosystems, a PhD in Political Sociology and has a post-doctorate in Public Health.
Currently, she is a professor of sociology of food and health in the Social Sciences Department at the Federal University of Espírito Santo, as well as a lecturer in Biodynamic Agriculture trainings and Waldorf Seminars in Brazil, where she lives.